Es una excelente fuente de varias vitaminas del grupo B: -Vitamina B6: Es crucial para la conversión de carbohidratos y grasas en energía, la descomposición de aminoácidos y el transporte de oxígeno y nutrientes. -Folatos (Vitamina B9): Son esenciales para la producción de glóbulos rojos y el crecimiento rápido de células, particularmente durante el embarazo y el desarrollo fetal.
Esta vitamina es un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo. Además, es vital para la curación de heridas, la producción de colágeno (una proteína fundamental para la piel, los huesos y los cartílagos) y el control de infecciones. También contribuye a la producción de hormonas y compuestos esenciales para el cerebro y los nervios.