Una cooperativa producirá jamón ahumado en Junín

«Lihuen», que en mapuche significa amanecer, es el nombre de la nueva marca a través de la cual se comercializará en principio jamón de ciervo ahumado y escabeches, que será realizado en Junín de los Andes y se podrá degustar en todo Neuquén, con posibilidades de venta nacional.

Quienes realizan este producto conforman una cooperativa de trabajo integrada por dirigentes locales de la Central de Trabajadores de Argentina (CTA) de Junín de los Andes, junto a algunas personas que habían tenido un plan social y que se capacitaron para volver a tener una fuente de trabajo.

«Más no todo termina allí. Lihuen no es sólo una marca de ahumados sino que ahora también significa el «amanecer» de un encuentro, de un acercamiento cultural y de buena voluntad que nos permite creer que pueden producirse cambios positivos e inteligentes en Argentina para el beneficio de todos», coincidieron en afirmar a «Río Negro» dirigentes gremiales y rurales. A través de este acuerdo, la carne de ciervo la provee la Sociedad Rural del Neuquén, al igual que la consultora de esta institución trabajó en la imagen del logo, etiquetas y herramientas de comercialización.

Los impulsores de la iniciativa productiva coincidieron en que «este proyecto fue pensado como un desarrollo creativo que refuerce el concepto del trabajo como herramienta de integración social, cívica y política, en un país donde el 60 por ciento de la población está en situación de pobreza».

Beneficiarios del Plan Jefes y Jefas de familia -que durante el 2002 se capacitaron en un curso de elaboración de chacinados, embutidos y escabeches- desarrollaron un emprendimiento de elaboración y venta de productos finales respaldados por una iniciativa de la CTA-SEJUN y con la colaboración de la Sociedad Rural del Neuquén.

Por medio de un convenio que firmaron a fines del año pasado entre ambas entidades, tanto la CTA- SEJUN como la SRN se comprometieron a trabajar en conjunto para dar forma a este emprendimiento.

Fue así que Andino Grahn y Martín Zimmermann -presidente y vicepresidente de la Sociedad Rural de la provincia, respectivamente- suscribieron un acuerdo por medio del cual la SRN proveerá carne de ciervo propiedad de sus socios, a fin de apoyar la iniciativa de la CTA -que estuvo representada en este acuerdo por Jorge Valencia y Vilma Silka Jil- para que beneficiarios del Plan Jefes y Jefas de familia puedan desarrollar un emprendimiento que incluye la elaboración y venta de productos.

Otros de los integrantes de la cooperativa son Alfredo Hvalsoe, Claudia Hernández, Ariel Prieto, Omar Monzón, Claudia Roa, Elena Jara y Pablo Barria.

Una actividad privada

«Este proyecto apunta a crear una fuente de trabajo generadora de ingresos a través de una actividad privada que jerarquiza la mano de obra», apuntan desde el municipio de Junín, donde avala la iniciativa que se desarrollará en el Colegio Ceferino Namuncurá con el apoyo del padre Honorio Caucamán.

Es en este marco que la Sociedad Rural del Neuquén entregará, de acuerdo a las reglamentaciones de caza vigentes, la cantidad necesaria de carne de ciervo y otra que pudiera ocasionalmente disponer para apoyar esta iniciativa. El acercamiento entre estas dos entidades es un acuerdo innovador en la región, que apunta no sólo a capacitar sino también a lograr productos finales de calidad.

A través de la consultora PROyecto2, que realiza trabajos de comunicación y marketing para la SRN, se realizó en forma gratuita y como un aporte más de esta institución al proyecto, el logo del nuevo producto, las etiquetas y se analizó el proceso de comercialización para que el proyecto pueda ser un éxito. (AR)

Nota asociada: Hay otros 10.000 proyectos en todo el país