Una apuesta para recuperar el sabor del viejo tomate
Crearon un banco de semillas en Cinco Saltos. Buscan recuperar antiguas variedades de hortalizas que se cultivaron en la región y fueron desplazadas por el auge de los “híbridos”.
La recuperación del sabor en los tomates y hortalizas que se producían en la zona es hoy una tarea concreta y la realizan en Cinco Saltos, en una cátedra universitaria que prescinde de las tecnologías de hibridación y rescata a las viejas variedades.
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