Te solucionamos el postre de esta Noche Buena: Cheescake de chocolate para Navidad
Esta Navidad probá un postre distinto, hace este cheescake bien chocolatoso con la receta de Alma Obregon.
Te solucionamos el postre de esta Noche Buena: Cheescake de chocolate para Navidad
Esta Navidad probá un postre distinto, hace este cheescake bien chocolatoso con la receta de Alma Obregon.
Lista de Ingredientes
Para el ganache: -
Chocolate: 175 gr
Nata/ crema líquida: 175 ml
Para el relleno: -
Azúcar: 150 gr
Chocolate negro troceado: 260 gr
Crema: 175 gr
Huevos a temperatura ambiente: 2
Queso tipo Philadelpia a temperatura ambiente: 500 gr
Para la base: -
Manteca: 60 gr
Oreos (sin relleno) trituradas: 115 gr
Cheescake de navidad, bien chocolatosa para tu mesa dulce
- Para comenzar, preparamos la ganache que colocaremos en la masa. Para ello, ponemos el chocolate troceado en un bol resistente al calor.
- Por otro lado, calentamos la nata y cuando empiece a hervir la volcamos sobre el chocolate. Esperamos 1 minuto y entonces removemos hasta lograr una ganache brillante y homogénea. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180º C. Luego, enmantecamos un molde desmontable de 18cm. Derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con las galletas oreo trituradas. Cubrimos la base del molde con esta mezcla. Refrigeramos.
- En una batidora, añadimos queso, azúcar y batimos a velocidad baja siempre, para evitar la formación de burbujas de aire en la masa. Añadimos los huevos, de a uno. Una vez que la mezcla esté homogénea, paramos la batidora e incorporamos la ganache todo junto, y mezclamos de nuevo a velocidad baja siempre.
- Colocamos la masa en el bol, alisamos la superficie con una lengua de silicona.
- Llevamos al horno durante 15 minutos a 180ºC y luego bajamos la temperatura a 120°C y continuamos horneando, al menos, durante 60 -70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.
- Una vez fuera del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente (SIN DESMOLDAR) y la llevamos al frío durante un par de horas (mínimo) para que logre la consistencia adecuada. No hay que llevar la tarta caliente a la heladera porque se puede rajar por arriba.
- Antes de servir, preparamos el ganache de chocolate para decorar.
- Colocamos el chocolate troceado en un bol resistente al calor.
- Por otro lado, calentamos la nata y cuando empiece a hervir la volcamos sobre el chocolate. Esperamos 1 minuto y removemos hasta lograr una ganache brillante y homogéneo. Añadimos la mantequilla en trocitos y removemos hasta que se disuelva por completo.
- Desmoldamos el cheesecake con cuidado y extendemos el ganaché por encima con ayuda de una espátula o una cuchara. Decoramos con los caramelos triturados.
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