Cómo saber si un huevo está podrido: trucos para darse cuenta

Realizar una correcta manipulación de alimentos para que la conservación de los alimentos sea adecuada es crucial para evitar su descomposición y posibles enfermedades. Conocé algunos trucos para conservar los huevos de manera efectiva y para saber si están en buen estado.

Plazo de consumo de los huevos

Expertos en alimentación sugieren consumir los huevos entre los 12 y 18 días desde su producción ya que con el paso del tiempo, el producto empieza a deteriorarse el doble de rápido. Esto resalta la importancia de tener en cuenta la fecha de producción para asegurar su frescura y seguridad.

¿Cómo chequear la frescura de los huevos?

Determinar si un huevo está en buen estado puede hacerse sin necesidad de romperlo. Un método sencillo es sumergir el huevo en un vaso con agua y un 10% de sal disuelta. Si el huevo flota, significa que ya no es apto para el consumo. Si se hunde rápidamente, está fresco. Si tarda unos segundos en llegar al fondo, aún está en buen estado, pero debe consumirse pronto.

Por lo general cuándo un huevo está podrido tiene olor fuerte y definitivamente no debe consumirse. existen recursos caseros para saber si un huevo es muy fresco, más o menos fresco o directamente perdió su calidad.

 «Prueba de flotabilidad»con estos parámetros:

Posición horizontal, en el fondo: 1/2 a 2 días. ⠀

Formando un ángulo de 20 grados: 3 a 5 días. ⠀

Formando un ángulo de 45 grados: 6 a 8 días. ⠀

Formando un ángulo de 60 grados: 9 a 14 días. ⠀

En posición totalmente vertical: 15 a 30 días. ⠀

Si flota en la superficie: tiene más de un mes y no se recomienda su consumo. ⠀

Otro método es cascar el huevo y observar su comportamiento en un plato. Si la yema queda compacta y el huevo no se expande demasiado, está fresco. Si la yema se difumina por todo el plato, no es fresco.

¿Qué pasa si hay sangre en el huevo?

Encontrar sangre dentro del huevo puede ser alarmante, pero es una condición normal. Según expertos en alimentación, esto ocurre porque el huevo fue fecundado, pero la maduración no prosperó. La presencia de sangre no afecta el sabor ni la seguridad del huevo, por lo que puede consumirse sin problemas.

¿Dónde guardar los huevos?

Una de las preguntas más frecuentes es dónde se deben guardar los huevos. Según la bromatóloga María José Godoy, «no es necesario guardarlos en la heladera, ya que los cambios térmicos generan condensación y esto debilita la cáscara del huevo, dejándola permeable y permitiendo la entrada de bacterias». Aunque pueden conservarse en la heladera, lo ideal es mantenerlos en un lugar fresco y seco para evitar variaciones extremas de temperatura.