Pudding integral con manzanas para darse un gusto dulce

Ingredientes:
- 18 rodajas de pan integral
- 750 cc de leche descremada
- 3 cdas. de miel
- jugo y ralladura de 1 naranja
- 2 cditas. de canela
- nuez moscada
- jengibre
- 3 manzanas rojas
- 50 g pasas rubias
- 4 huevos
- 1 cdita. esencia de vainilla
- 250 g de queso blanco
- 2 cdas. de azúcar