Quién es este vikingo que cocina como los dioses, en San Martín de los Andes

Martín Andrés Bollmann Schroeder (45), nacido y criado en San Martín de los Andes, es tercera generación de pioneros alemanes que hacia 1910 buscaron en este rincón de la Patagonia andina su lugar en el mundo.

Este profesional de la gastronomía regional no conoce ni se formó en las grandes cocinas europeas. Es sí, cr