Pan brioche ¿lo hiciste alguna vez?
Recetaza de Agus Capelle (@vivre_la_patisserie). Es el momento de poner manos a la masa.
Ingredientes:
(rinde un pan en molde de budín inglés de 26x12)
- 250 de harina 0000
- 2 huevos grandes ligeramente batidos fríos
- 25 ml de leche fría
- 25 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 8 g de levadura fresca
- 50 ml de crema fría
- 120 g de manteca en dados a temperatura ambiente
Certificado según norma CWA 17493
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