Milanesas de berenjenas, una opción veggie veraniega
Entre las ventajas de estas delicias están el ser más livianas, aportan más vitaminas y minerales y, obviamente, tienen menos calorías que las de carne.
Ingredientes:
- 2 o 3 berenjenas
- 2 huevos
- 1/2 kilo de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 atadito de perejil
- aceite de maíz o girasol para freír
- sal y pimienta (a gusto)
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