Sebastián Caliva, un rastreador de sentimientos a través de la cocina
Cordobés de nacimiento, se posiciona como un chef respetado y prestigioso de la Patagonia desde la cocina del hotel Tower de Neuquén capital. Las privaciones, la infancia, las enseñanzas familiares, el sacrificio y las ganas son parte de su historia y sus recetas.
La vida solo se completa con el recuerdo de la vida, decía el mítico autor francés Marcel Proust.
Consideraba que la máxima intensidad de la vida no se producen en el presente sino cuando es recordada desde el futuro. Y es allí donde encontramos una enorme belleza.
Esta es la grata sensación que queda al dialogar con el joven cocinero Sebastián Caliva (44), un cordob
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