La ciencia profundiza su alianza con la cerveza

No abundan las experiencias de colaboración tan directa entre la investigación científico tecnológica y la industria de baja escala como la que nació en esta ciudad entre el instituto Ipatec (del Conicet y la UNC) y las cerveceras artesanales.
Diego Libkind, doctor en Bioquímica y director del Ipatec, dirigió el equipo que hace ya unos años ganó notoriedad al descubrir