La carne, cuesta abajo

Cerraron 130 frigoríficos, cayeron 15.600 puestos de trabajo y casi no se exporta. Esa es la dramática realidad del sector. Lo único que avanza es la comercialización de pollos y de cerdos. De todos modos, el consumo per cápita de carne de vaca es de 63,3 kilos al año. Una cifra nada desdeñable. La actividad dejó muchos heridos en el camino. “Río Negro” brinda un panorama completo de la industria cárnica, con cifras elocuentes sobre la evolución de la faena de hembras, de la producción de cortes, de consumo interno y de nivel de exportaciones. Léalo en el suplemento El Rural, de la edición impresa de este sábado del diario.