Vas a amar esta receta de carrot cake hecha en licuadora
Entre las cosas buenas que tiene esta receta es que vas a ensuciar lo menos posible en la cocina. La sugerencia es de @chantalabad.
Lista de Ingredientes
PARA EL CARROT CAKE: --
zanahorias: 150 gr
huevos: 2
azúcar mascabo o rubia: 100 gr
aceite de coco o girasol: 50 gr
bebida vegetal o leche: 100 gr
harina de maní / semillas de girasol / almendras: 200 gr
polvo de hornear: 20 gr
canela: 2 cditas.
jengibre: 1 cdita.
nuez moscada: ½ cdita.
ralladura de naranja: 1
pasas de uva: 50 gr
nueces: 50 gr
PARA EL FROSTING: --
aceite de coco o girasol: 50 gr
azúcar impalpable: 75 gr
queso crema firme: 200 gr
ralladura de naranja: 1
Preparación
En el vaso de la licuadora o procesadora, agregar las zanahorias troceadas, los huevos, el azúcar, el aceite, la leche, la harina, el polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada y ralladura de naranja. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasar a un bol y agregar las pasas de uva y las nueces. Verter la preparación en un molde de 18 cm previamente aceitado o de tamaño similar.
Torta matera express de manzanas
Cocinar en horno previamente precalentado a 160/170° C por 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo o palillo este salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
Para el frosting
Derretir el aceite de coco. Mezclar con el azúcar impalpable. Incorporar el queso crema y la ralladura. Llevar por 30 minutos a la heladera para que tome un poco de cuerpo. Rellenar y cubrir la torta. Reservar en la heladera.
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