Suavidad y sabor en una perfecta torta de ricota
Los mates tienen que tener el más rico de los acompañamientos, una opción es esta receta. La sugerencia es de @juanmanuelherrera1.
Lista de Ingredientes
PARA LA MASA: --
manteca: 200 gr
azúcar impalpable: 200 gr
sal fina: 5 gr
huevos: 2
harina 0000: 400 gr
polvo de hornear: 10 gr
PARA EL RELLENO: --
ricota: 400 gr
claras: 4
azúcar: 150 gr
esencia de vainilla: c/n
ralladura de limón: c/n
Preparación
Para arrancar con la masa vamos a batir la manteca con el azúcar a punto blanco. Agregar los huevos de a uno, junto con la vainilla. Agregar la harina poco a poco sin amasar demasiado. Colocarla en la heladera por unos 20 minutos.
El relleno se obtiene de tamizar la ricota, incorporar las claras, el azúcar y la esencia de vainilla con la ralladura de limón.
Torta marmolada bien húmeda y fácil de hacer
Paso seguido estiramos la masa de 2 mm de espesor y cubrimos un molde de 20 cm de diámetro. Rellenamos y tapamos con la masa restante. Cocinamos en horno pre calentado a 200º C por término de 20 minutos. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
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