Soufflé de ricota y espinaca sin secretos

Preparación

Primera tarea, precalentar el horno a 200° C. En el bol de la procesadora disponer la ricota, el ajo, el queso, maicena y las yemas. Procesar para desarmar bien la ricota y que empareje la mezcla.

Agregar la espinaca, las hierbas y la crema. Procesar hasta que quede verde.

Batir las claras, con una pizca de sal, a nieve. Mezclar ambas preparaciones con cuidado y condimentar. Volcar en moldes individuales enmantecados.

Otra opción es hacerlo en una fuente grande para horno y llevar directo a la mesa. Acomodar pedacitos de queso fresco escondido en la mezcla. Rallar queso por encima.

Esparcir unas gotas de aceite de oliva por encima y llevar al horno fuerte por 20/25 minutos hasta que este dorado.