Nada acompaña mejor unos buenos mates que algo dulce y casero. En esta oportunidad, te traemos una receta de galletitas sin harina, perfecta para disfrutar en compañía o en un momento de tranquilidad. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, estas delicias se convertirán en un clásico de tus tardes.

Además, al estar hechas con almidón de maíz en lugar de harina de trigo, son ideales para quienes buscan opciones sin gluten. Lo mejor de todo es que podés personalizarlas con el topping que más te guste: chocolate derretido, dulce de leche, mermelada o simplemente espolvoreadas con azúcar impalpable. ¡La creatividad es el límite!

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Preparación paso a paso

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1. Unir los ingredientes líquidos y el azúcar:
   En un bol grande, mezclá el huevo con el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Incorporar los ingredientes secos:
   Agregá el polvo para hornear y el almidón de maíz. Revolvé bien hasta que no queden grumos y se forme una masa homogénea.
3. Añadir el coco rallado:
   Sumá el coco rallado y trabajá la masa con las manos. Si notás que está un poco seca, podés agregar unas gotas de jugo de naranja o limón para darle humedad.
4. Dar forma a las galletitas:
   Tomá pequeñas porciones de masa y moldealas como más te guste. Colocalas en una bandeja con papel manteca, dejando un poco de espacio entre cada una.
5. Cocción:
   Llevá las galletitas a un horno precalentado a 180°C y cocinalas durante 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
6. Decoración final:
   Una vez frías, decorá las galletitas con el topping que prefieras.

Estas galletitas no solo son riquísimas, sino también una alternativa más saludable a las opciones tradicionales. Son ideales para acompañar el mate, un té o un café. Y lo mejor de todo es que su preparación es tan sencilla que las podés hacer en cualquier momento. ¡Animáte a probarlas y compartí esta receta con quienes más querés!