Recetón: pionono de zucchini y salmón

Ingredientes:
– 400 gr zucchini
– 4 huevos
– 200 gr de salmón o puede ser atún
– 150 gr de queso crema
– rúcula
– eneldo
– sal y pimienta

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Preparación

1. Rallar los zucchinis y escurrilos bien. Mezclar con los huevos y una pizca de sal y pimienta. Coloca en una bandeja sobre papel de horno y hornear a 220º C durante 10 minutos.

2. Una vez listo, retirar del horno, dejar enfríar y untar con queso crema la base y colocar encima el atún, espolvorear con eneldo y terminar con la rúcula. Enrollar, cortar en rodajas y servir.