Pollo crocante relleno de espinaca y ricota ¡para chuparse los dedos!
Una opción deliciosa para alguna cena durante esta semana festiva, o no. La sugerencia es de @matias_alejandroal.
Lista de Ingredientes
pechugas de pollos deshuesadas: 2
espinaca baby: 200 gr
ricota: 200 gr
sal y pimienta: a gusto
salsa de tomate: 400 gr
panko: c/n
queso parmesano: c/n
huevo: 1
aceite de oliva: c/n
Preparación
1. Cortar la pechuga de pollo en lonjas delgadas. Salpimentar. Reservar.
2. En una sartén con aceite de oliva cocinar la espinaca por 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Añadir la ricota y mezcla hasta lograr un relleno cremoso.
3. Poner una porción de relleno sobre cada trozo de pollo y enrollar. Ponerle un palo de brocheta a cada rollito para evitar que se desarmen. Pasar cada pollo por huevo batido y luego por panko.
4. Cocinar a 200º C, en horno precalentado, por 16 minutos.
5. En una fuente poner una cama de salsa de tomate, sobre ella el pollo ya horneado, cubrir con una cucharadita extra de salsa y terminar con mucho queso parmesano.
6. Llevar al horno por 5 minutos más. Después cortar las pechugas y a disfrutar.
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