Pasta frolla de boniato 100% a base de plantas

Preparación

Para el dulce: En una olla con agua, hervir los boniatos pelados. Cocinar hasta que estén bien tiernos como para puré. Poner el agua y el azúcar a hervir, hasta que rompa el hervor, retirar del fuego, dejar bajar un poco la temperatura y agregar la gelatina disuelta. Licuar el boniato cocido y el almíbar. Colocar en una budinera y llevar al frío hasta que solidifique.

Para la pasta frolla: Mezclar todos los ingredientes de la masa, hasta lograr que quede homogénea. Llevar al frío. Estirar una parte y fonzar tu molde previamente aceitado, estirar el resto de masa y cortar tiras, llevar al frío.

En una ollita a fuego bajo, vas a colocar el dulce que más te guste cortado en cubos a calentar con el jugo de mandarina o el cítrico que prefieras. Dejar entibiar y colocar dentro de la tartera, colocar las tiras sobre la tartera.

Llevar a un horno precalentado a 170° C durante 35 minutos. Dejar enfriar para desmoldar. ¡A disfrutar!