5 min

Pasta casera para un lunes sin carne

Name: Pasta casera para un lunes sin carne
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: PARA LA PASTA; yemas; harina 0000; agua; PARA LA SALSA; tomates frescos; ajos; aceite de oliva; albahaca; sal y pimienta

Algo rico y bastante simple para arrancar la semana. La sugerencia es de @santigiorgini.

Por Redacción

07/10/2024 10:48

5 min

Yo Como

Pasta casera para un lunes sin carne

Algo rico y bastante simple para arrancar la semana. La sugerencia es de @santigiorgini.

Por Redacción

07/10/2024 10:48

Lista de Ingredientes

PARA LA PASTA:

yemas: 6

harina 0000: 600 gr

agua: 180 ml

PARA LA SALSA:

tomates frescos: 8

ajos: 3 dientes

aceite de oliva: a gusto

albahaca: 1/2 atado

sal y pimienta: c/n

Preparación

Realizar una corona de harina sobre la mesada en el centro colocar las yemas de huevo, el agua y con un tenedor mezclar primero las yemas con el agua y de a poco incorporar la harina hasta que se pueda tomar con las manos y comenzar a amasar.

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Trabajar el bollo con las manos hasta obtener una masa homogénea. Es una masa un poco dura ideal para trabajarlo con una pastalinda. Comenzar a estirar la masa de a poco desde más grueso hasta más fino. Ideal llevarlo al punto número siete. Luego cortar tallarines con la máquina o con cuchillo. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal retirar al dente.

Para la salsa vamos a cortar los tomates en cubos sin semillas, pero con piel y el ajo en láminas. En una sartén con aceite de oliva comenzar con las láminas de ajo luego el tomate cortado en cubos, condimentar con sal y pimienta dejar cocinar suavemente unos minutos colocar la albahaca y dejar cocinar unos minutos más.