El paso a paso de estos exquisitos ñoquis de avena

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• Colocar 1 taza de avena en hojuelas en una licuadora y triturarla hasta obtener una textura similar a la harina fina.
  

• En un bowl, mezclar la harina de avena con la 1/2 taza de harina integral o harina común. Añadir una pizca de sal y la nuez moscada. Hacer un hueco en el centro de la mezcla y agregar el queso rallado, el huevo y 1/2 taza de agua.

• Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y manejable.

• Dividir la masa en varias porciones y hacerlas rodar cada una en la mesa de trabajo hasta formar tiras largas y delgadas. Las tiras deben tener un grosor de aproximadamente 1 cm. Una vez formadas las tiras, cortar cada una en trozos pequeños de 2 cm, que serán los ñoquis. Para darles la forma tradicional, presionar ligeramente cada ñoqui con un tenedor.
  

• En una olla grande, hervir agua con sal. Cocinar los ñoquis en tandas pequeñas para evitar que se peguen entre ellos. Están listos cuando flotan en la superficie del agua, lo cual ocurre aproximadamente entre 2 a 3 minutos después de añadirlos al agua hirviendo.

• Usar una espumadera para retirar los ñoquis cocidos del agua, colocarlos en una fuente y rociarlos con un chorrito de aceite y el aderezo o adobo que más te guste.
  
  

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Gladis Gutiérrez, editora de YO COMO pasó por el pase entre los programas «Abramos las ventanas», con Vanesa Miyar y «Digo», con Juan Moro y Fausto Casanova. Allí nos compartió todos los tips para hacer esta tradicional receta.

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