Muffins integrales de granola más que apetecibles y nutritivos

@pedrolambertini nos comparte una receta alta en fibra que va muy bien en el desayuno, la merienda o como snack.

Preparación

Hidratar la granola en la leche. Agregar la vainilla, la miel, los huevos y el aceite. Integrar la harina, el polvo de hornear, el azúcar rubio, la sal, las pasas y las almendras picadas. Dejar reposar una noche en la heladera.

Precalentar el horno a 180° C. Llenar moldes de muffins enmantecados y enharinados hasta el tope. Cocinar durante 35 – 40 minutos. Retirar sobre una rejilla para que enfríen. Comer frescos, a temperatura ambiente.


Lambertips


* Es importante que la mezcla repose para que la granola se hinche y la masa pase de líquida a tomada.

* Puede ser un desayuno, una merienda, o un snack nutritivo, alto en fibras, para llevar a la escuela / trabajo, etc., solo para fans de los sabores integrales.

* Son dulces pero no demasiado. Se pueden comer solos pero también admiten ser untados con queso blanco y miel.

* Apto freezer.


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