Merengadas caseras en su versión saludable sin azúcar
Para el desayuno o la merienda, estas galletitas son irresistibles. La sugerencia es de @pulicocina.
Merengadas caseras en su versión saludable sin azúcar
Para el desayuno o la merienda, estas galletitas son irresistibles. La sugerencia es de @pulicocina.
Lista de Ingredientes
harina de trigo, avena o la que tengas: 160 gr
eritritol o edulcorante: 60 gr
manteca blanda o ghee o aceite neutro: 100 gr
PARA EL RELLENO:
gelatina light sabor frutilla/fresa: 25 gr
agua caliente: 125 ml
coco rallado: c/n
Preparación
Colocar en un bol la gelatina y el agua. Disolver bien. Dejar que enfríe y batir por 15 minutos hasta que tome una consistencia de malvavisco. Pasar la mezcla a un molde con papel de hornear o film y refrigerar hasta que esté firme (1 hora) y solidifique bien, mientras preparamos las galletitas.
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Para las galletitas colocar en un bol la manteca junto con el eritritol o edulcorante y la harina. Integrar hasta formar un bollo. Si necesitás podés agregarle un chorrito de leche. Dejar enfriar un ratito en la heladera.
Estirar la masa, cortar las galletitas y colocar en una placa previamente aceitada. Cocinar en horno precalentado a 160º C, unos 10 minutos. No se tienen que dorar. Solo cocinarse.
Una vez frías retiramos de la heladera el relleno tipo malvavisco y lo cortamos con el mismo cortante de las galletitas. Armar las merengadas con dos tapas y el relleno en el medio. Pasar los bordes por coco rallado y listo.
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