Mandarinas en almíbar para disfrutar todo el año

Preparación

Colocar las mandarinas en gajos en agua por 20 minutos, frotarlas suavemente para retirar los pelitos y reservar.

En una olla colocar el agua, el azúcar y la cáscara de limón junto a la cáscara de mandarina vas a cocinarla hasta que esté bien espesa (a mí me llevó 20 minutos). Colocar los gajos de mandarina y cocinar a fuego bajo 10 minutos. Agregar el jugo de limón.

Apagar el fuego y dejar enfriar un poco y volver a cocinar 10 minutos más, es muy delicada la mandarina por eso las dos cocciones. Si vas a envasar, asegurarte que sea en un franco limpio con tapa y la preparación tiene que estar bien caliente.

Vas a llevar los frascos cerrados a hervir en agua por 5 minutos para que sea segura la conserva. Dura dos años envasado en un lugar fresco y oscuro.