Malfatti con salsa rosa para este lunes sin carne

Preparación

Cocer la espinaca en agua y sal, picar y escurrir. Mezcla en un bol con ricota, el queso rallado, los huevos, el ajo picado y condimentar.

Integrar un poco, agregar la harina y seguir integrando con la mano. Hacer bolitas y reservar. Hervir en agua y sal.

Para la salsa

Realizar una salsa tradicional y cuando esté lista colocar los malfatti ya cocidos y servir con un poco de crema y queso rallado.