Focaccia de zucchini, crocante y muy liviana

Ingredientes:
– 1 zucchini grande cortado en láminas
– 1/2 cebolla cortada en láminas
– 100 g harina de garbanzos
– 250 g agua
– 100 g queso para rallar
– sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva

Preparación

1. Mezclar harina, agua y el resto de ingredientes, menos el queso. Repartir la mezcla sobre papel manteca en una bandeja.

2. Rallar el queso sobre los vegetales y llevar a horno hasta que la elaboración quede dorada