El paso a paso para hacer estas riquísimas batatas rellenas con atún

Paso a paso de las batatas rellenas con atún

• Envolver las batatas en papel aluminio y llevarlas a horno medio 40 minutos. Hacerles un corte en la parte superior y ahuecarlas un poco, con una cuchara, reservar.
• En una sartén, calentar el aceite y cocinar 15 minutos la cebolla con la zanahoria, el tomate, el hinojo y el apio. Dejar enfriar en un bowl.
• Sumar el atún, la mitad del queso y el perejil. Condimentar con jengibre, nuez moscada, sal y pimienta.
• Rellenar las batatas con esa mezcla y cubrir con el queso restante.
• Llevar 5 minutos a horno caliente y servir con hojas verdes.