Día internacional del sommelier, una profesión en ascenso
Acompañando el desarrollo del mercado y los cambios en los consumidores, sus competencias y desafíos se complejizaron y exceden con creces el análisis sensorial y el asesoramiento en restaurantes, bares y vinotecas.
Hoy se celebra el Día Internacional de la Sommellerie, conmemorando que ese día en el año 1969 se creó, en Francia, la Association de la Sommellerie Internationale (ASI). La fecha se presenta como una ocasión oportuna para analizar los alcances y características de una profesión que se ha convertido en un eslabón fundamental en la industria del vin
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