De esos clásicos que nos gustan: hamburguesas de cerdo
Para preparar con tiempo y en buena compañía. La propuesta es de @roberto_ottini.
Ingredientes
Para la hamburguesa:
– 1 kg carre de cerdo
– 2 chorizo de cerdo
– 1 cebolla picada fina
– 1 cda. ajo picado
– orégano c/n
– 1 cda. cúrcuma
– sal y pimienta
Para el pan:
– 500 g de harina 0000
– 25 g de levadura
– 50 g de manteca pomada
– 80 g de azúcar
– 300 cc de agua
– 10 g de leche en polvo
– 10 g de sal
– 1 huevo
– leche, c/n
Para tomar nota: hamburguesa de pollo mega fácil
Para el armado:
– provolone – huevo
– tomate, pan
– salsa criolla
– aderezos
Preparación
Colocar la carne de cerdo y el chorizo en un bol, mezclar bien. Condimentar con cebolla, criolla, ajos, orégano, cúrcuma, sal y pimienta, mezclar bien. Si tienen molde para hamburguesa colocarle un separador y un poco de aceite de oliva. Agregar 2 cucharadas de la mezcla de carne y presionar para darle la forma a la hamburguesa. En caso que no tengan el molde, hacer una pelotita con la mano y después aplanarla, colocarla sobre un separador y así sucesivamente hasta terminar con la mezcla.
Salsa de pimientos asados y nueces
Tener la chapa bien caliente y untarla con un poco de aceite, poner las hamburguesas a cocinar lentamente. Si quieren pueden tirarles un poco más de orégano por encima. Colocar sobre la carne de hamburguesa las fetas de queso, tapar las hamburguesas para que el queso derrita. Si desean pueden hacer unos huevos fritos para terminar el armado de la hamburguesa.
Ketchup picante de tomates asados
Para el pan, hacer una corona con los ingredientes secos, luego ir agregando los húmedos y comenzar a unir. Cuando está unida la masa incorporar la manteca pomada y dar golpes contra la mesada hasta que la manteca se haya integrado bien a la masa. Dejar descansar. Hacer bollos de 100 g. Colocar en una placa. Fermentar hasta duplicar. Pintar con huevo y leche. Hornear a 150° C durante 30 minutos. Armar las hamburguesas y a disfrutar!!
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