La semana en que inicia el otoño en el hemisferio sur de Latinoamérica se celebra, también, la semana internacional del vermut: un trago cuyo consumo crece alrededor del mundo, y que se puede disfrutar en bares de Neuquén y Río Negro.

Por eso, compartimos con vos la preparación de un vermut de autor. Danilo Casalini, del bar Nacional de Roca (ubicado en Sarmiento y Rodhe de esta ciudad), nos propone una idea de su autoría, llamada Caipicarpano.

«Es una reversión de una caipiroska, pero a base de vermut rosso. La idea es que sea más liviano, menos intenso que la clásica caipi con vodka y, al mismo tiempo, mantenga el toque cítrico y dulce» nos contó Danilo sobre su propuesta, que repasamos a continuación.

Cómo hacer el Caipicarpano, una opción con vermut rosso

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En una coctelera, poner:
La rodaja de naranja, en trozos
La rodaja de pomelo, también en trozos
Un golpe de pulpa de frutilla, o una frutilla en trozos.

Una vez que esté todo junto, macerar (es decir pisar) todos estos ingredientes hasta hacer una especie de pasta. Agregar 2 1/2 oz de Vermut del tipo Rosso de cualquier marca, que puede ser la que más te guste.
Sumar una pala de hielo molido / roto.

Posteriormente, batir por al menos 10 segundos.
Servir todo en un vaso corto tipo whiskey y decorar con menta o alguna hierba aromática.

¡Listo para compartir con amigos! A disfrutar.