Cómo hacer unas ricas croquetas de carne y queso en pocos minutos

Preparación

Comenzar rehogando cebolla picada en una sartén con aceite. Le agregamos sal, pimienta y condimentos. Luego agregar ajo rallado y carne picada. Volver a sazonar y cocinar hasta que la carne esté bien cocida y dorada.

Retirar, dejar enfriar y mezclar con salsa blanca espesa y cilantro picado. Llevar a frío por unas horas para que tome cuerpo.

Mientras, batir huevos con sal y preparar una fuente con harina y otra con pan rallado. Con ayuda de una cuchara, formar croquetas cilíndricas, ahuecarlas y rellenarlas con una tira de mozzarella. Pasar las croquetas por harina primero, después por huevo y por último por pan rallado.

Llevar a fritura profunda hasta que estén doradas. Retirar y reservar en papel absorbente.

Para la salsa, rallar tomates con piel y todo. Llevar a un bol y mezclar con cilantro, ajo, ralladura y jugo de limón, sal, un chorrito de tabasco o salsa picante si tienen y aceite. Mezclar bien y listo, a disfrutar.