Cómo hacer una Red Velvet como la de Bake Off Famosos
La torta Red Velvet fue la gran protagonista del cuarto programa de Bake Off Famosos. Acá te enseñamos cómo hacerla.
Cómo hacer una Red Velvet como la de Bake Off Famosos
La torta Red Velvet fue la gran protagonista del cuarto programa de Bake Off Famosos. Acá te enseñamos cómo hacerla.
Lista de Ingredientes
Manteca: 170 gramos
Azúcar: 450 gramos
Huevo: 3 unidades
Leche: 340 cc
Jugo de limón: 20 cc
Harina 0000: 375 gramos
Polvo de hornear: 1 cucharadita
Sal: 1 cucharadita
Cacao en polvo: 20 gramos
Esencia de vainilla:
Colorante vegetal rojo: 2 cucharaditas
Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
Vinagre de alcohol: 1 cucharada
Queso crema: 300 gramos
Mascarpone: 300 gramos
Ralladura de limón: 1/4
Azúcar impalpable: 200 gramos
Crema de leche: 360 cc
Mermelada de frutilla:
Paso a paso, cómo hacer una Red Velvet como la de Bake Off Famosos
Para hacer una torta Red Velvet como la de Bake Off Famosos, seguí este paso a paso:
Primero tenes que hacer el bizcochuelo, para eso debes empezar por:
- Batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Ir agregando los huevos de a uno sin dejar de batir más 1 cucharadita de esencia de vainilla hasta volver a cremar.
- Aparte, mezclar la leche con el jugo de limón y reposar por unos minutos. Sumar el colorante rojo en pasta y revolver hasta teñir.
- En un bol, mezclar los secos (harina, cacao, polvo de hornear y sal).
- Incorporar la mezcla de color y los secos al cremado inicial, batiendo o con espátula y en varias veces, de manera intercalada.
- Aparte, en un bol, mezclar el vinagre con el bicarbonato de sodio e integrar a la masa.
Para la cocción del bizcochuelo:
- Tomar un molde de 26cm en forma de corazón con papel manteca enmantecado y enhariando.
- Llevar al horno medio por unos 30 minutos.
Para la crema de queso, tenés que:
- En un bol batir los quesos con una cucharadita de esencia de vainilla, ralladura de limón y azúcar impalpable.
- Agregar la crema e integrar batiendo hasta montar.
¡Finalmente! y la parte más importante, el armado de la Red Velvet:
- Cortar el bizcochuelo (fríos) en 2 capas.
- Tomar uno de base, cubrir con crema de queso y colocar el otro bizcochuelo encima para cubrir la torta con crema de queso.
- Decorar con la misma crema de queso tonalizada de color rosa.
- Arriba agregarle la mermelada de frutilla.
¡Ahora sí! a disfrutar tu tota Red Velvet, como la de Bake Off Famosos.
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