Cómo hacer fosforitos rellenos con jamón y queso, iguales a los de Bake Off
¿Te tentaste mirando Bake Off? Cocina estos fosforitos riquísimos como los que viste en la tele.
Receta de fosforitos caseros paso a paso
Paso 1.Realizar una masa con todos los componentes del amasijo (la harina, la sal, jugo de limón y 100 gramos de manteca) y dejarla descansar 15′ en congelador. Aplastar 400 gramos de manteca en forma de ladrillo y reservar en heladera. Estirar la masa de 55 x 25 cm, colocar la manteca en uno de los extremos y envolver en si misma. Darle 2 vueltas simples y 2 vueltas dobles con descanso entre cada una de media hora en heladera. Dejar descansar en la heladera hasta el día siguiente.
Paso 2.Estirar la masa de hojaldre a 3 mm y disponerla sobre una placa humedecida con agua, y dejar descansar en la heladera 10′.
Paso 3.Pinchar el hojaldre con un rodillo, ubicar encima una placa de silicona (silpat) y hornear a 180ºC durante 20′.
Paso 4.Cortar el hojaldre ya cocido en forma de rectángulos parejos, y rellenar con jamón y queso.
Paso 5.Decorar la superficie de cada uno con glasé logrado con la mezcla de la clara, el azúcar impalpable y el jugo de limón.
Paso 6.Calentar en horno medio hasta que dore suavemente el glaseado y funda el queso.
Comentarios