Cero bajón con esta tremenda torta de chocolate
Es el momento de desplegar dulzura en la cocina con esta receta. La sugerencia es de @lucianogarciapastelero.
Cero bajón con esta tremenda torta de chocolate
Es el momento de desplegar dulzura en la cocina con esta receta. La sugerencia es de @lucianogarciapastelero.
Lista de Ingredientes
manteca: 225 gr
azúcar: 225 gr
huevos: 5
leche entera: 300 cc
esencia de vainilla: c/n
harina 0000: 245 gr
almidón de maíz: 60 gr
polvo para hornear: 5 gr
bicarbonato de sodio: 2 gr
cacao amargo: 110 gr
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
crema de leche: 400 gr
chocolate semi amargo: 400 gr
Preparación
Cremar la manteca junto con el azúcar hasta que empalidezca el color. Incorporar los huevos de a uno.
Intercalar la leche levemente tibia, con la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio tamizados, en tres golpes. Si se utiliza la máquina batidora cambiar el globo por la paleta.
Verter la mezcla en 4 moldes de 22 cm de diámetro y hornear (horno previamente precalentado) a 180° C durante 8 a 10 minutos.
La crema de chocolate
1. Colocar la crema en una cacerola y llevar a hervir .
2. Volcar sobre el chocolate picado, esperar que funda y mezclar hasta homogenizar. Dejar enfriar.
4. Intercalar ganache y biscuit. Decorar a gusto.
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