Carré de cerdo navideño, una versión más fresca
Para tener en cuenta y sumar al menú de las Fiestas. La sugerencia es de @health_nina.
Marinar 1 carré de cerdo (con su grasa al costado) en una salmuera que preparé con: 2 cucharadas de sal rosa gruesa, 2 cucharadas de salsa picante, 1 cucharada de pimentón dulce en polvo, 2 dientes de ajo aplastados, 2 cucharadas de aceto balsámico, 1/2 taza de vinagre, 1 cucharada de ají molido, 2 cucharadas de miel, jugo de 1 naranja grande y medio limón, ramita de romero fresca, piel de naranja (un poquito) y agua (cantidad necesaria para cubrir el carré). Dejar reposar la carne en esta mezcla en la heladera por una noche.
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