35 min cronometro

Budín de zanahoria húmedo y esponjoso para disfrutar con el mate: fácil de hacer y barato

Su textura húmeda y el toque de dulzura natural de la zanahoria lo convierten en un clásico que se puede disfrutar en cualquier época del año. Seguí el paso a paso.

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35 min cronometro

Budín de zanahoria húmedo y esponjoso para disfrutar con el mate: fácil de hacer y barato

Su textura húmeda y el toque de dulzura natural de la zanahoria lo convierten en un clásico que se puede disfrutar en cualquier época del año. Seguí el paso a paso.

Lista de Ingredientes

huevos: 3

azucar: 150g

esencia de vainilla: a gusto

aceite neutro: 80 ml (de maiz o girasol)

leche vegetal: 20 ml (opcional)

harina leudante: 180g

zanahorias ralladas: 2 medianas

nueces picadas: 50g (opcional)

queso crema firme: 100g

azucar impalpable: 200g

El budín de zanahoria es una de esas recetas que nunca fallan. Con una preparación sencilla y un resultado delicioso, es ideal para acompañar una merienda o un desayuno especial. Su textura húmeda y el toque de dulzura natural de la zanahoria lo convierten en un clásico que se puede disfrutar en cualquier época del año.

Uno de los mayores encantos de este budín es el aroma irresistible que desprende mientras se hornea, llenando la cocina con una fragancia reconfortante. Además, permite agregarle ingredientes extra como nueces, chips de chocolate o un glaseado suave para darle un toque especial.

Si estás buscando una receta fácil y económica, este budín es una excelente opción. No se necesitan batidoras ni técnicas complicadas, y en pocos minutos estará listo para llevar al horno.


Preparación paso a paso


  1. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Agregar la esencia de vainilla y el aceite, y continuar batiendo hasta integrar bien.
  3. Incorporar la zanahoria rallada y mezclar suavemente.
  4. Tamizar la harina con el polvo de hornear e ir agregándolos a la preparación en tandas, mezclando con movimientos envolventes.
  5. Sumar las nueces picadas y, si la masa se siente muy espesa, añadir un chorrito de leche vegetal.
  6. Verter la mezcla en un molde de 22 cm previamente enmantecado o aceitado.
  7. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
  8. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para el glaseado (opcional)


  1. Mezclar el queso crema con el azúcar impalpable hasta obtener una crema suave.
  2. Cubrir el budín completamente frío con el glaseado y decorar con más nueces picadas si se desea.

¡Listo para disfrutar con un buen mate o café!


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