Budín de pollo y verduras: fácil, rico y económico

Preparación

Primero hay que cortar las pechugas (en crudo) en cuadraditos y luego procesarlas. Saltear el morrón, la cebolla y la zanahoria (todo cortado bien chiquito) en una sartén con un chorrito de aceite. En un bol incorporar las verduras, el pollo y se agregar los huevos. Salpimentar y condimentar con lo que más nos guste.

Colocar todo en una budinera de silicona o cualquier otra con agregado de aceite y hornear en horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que se doren los bordes. Obvio que se puede agregar todo tipo de verduras y en vez de budín también se pueden hacer muffins.