Berenjena en escabeche y galletas para la picada
@juanferraracocina nos comparte uno de esos aperitivos que gustan a todos. No dejes de hacerlo.
El corte de la berenjena puede variar, esta vez en rodajas (sin piel) de 1 cm aprox y luego en tiritas. Se dejan en sal entrefina aproximadamente 2 horas (quedan más turgentes). Se enjuagan un poco y luego se hierven en partes iguales de vinagre de alcohol y agua (también puede ser de vino), 2 dientes de ajos y laurel. Cuando están tiernas (hay que escurrir muy bien) colocar en un bol, condimentar con ajo, pimentón, ají molido (secos) y granos de pimienta negra. Se cubre con aceite de oliva o el que más les guste. Se tapan y se espera 24 horas para empezar a disfrutarlas.
Registrate gratis
Disfrutá de nuestros contenidos y entretenimiento
Suscribite por $2600 ¿Ya estás suscripto? Ingresá ahora
Comentarios