Bake Off Famosos: cómo hacer lemon pie, paso a paso

Paso a paso, cómo hacer un lemon pie como la de Bake Off Famosos

Para hacer un lemon pie como el de Bake Off Famosos, seguí este paso a paso:

Primero tenes que hacer la masa, para eso debes empezar por:

• Batir la manteca con 100 gramos de azúcar, podés usar azúcar mascabo.
• Agregar 1 yema y la esencia de vainilla. Una vez que esté bien emulsionado agregar la harina.
• Unir rápidamente y llevar a frío. Después debes estirar la masa y fonsar un molde desmontable.

Cocinar la masa:

• Colocar sobre el molde un papel film que cubra la totalidad de la masa.
• Cocinar pinchada con tenedor por 15 minutos a horno moderado, hasta que esté cocida totalmente.

Para el relleno, tenés que:

• En una olla calentar la leche con la mitad del azúcar (200 gramos). Por otro lado, mezclar en un bowl el resto del azúcar con el almidón de maíz.
• Mezclar bien e incorporar las 4 yemas, el jugo y la ralladura de limón. Una vez mezclado agregar la leche caliente y llevar a cocinar todo junto revolviendo siempre.
• Cocinar hasta que hierva por un minuto y retirar del fuego. Agregar la manteca y tapar con un film en contacto.
• Una vez que se enfríe la crema de limón, cubrir la masa de tarta.

Para el merengue, seguí estos pasos:

• Para hacer un merengue italiano colocar en un bowl las claras y batirlas a punto nieve.
• Por otro lado, se prepara el almíbar, para esto se debe llevar agua y azúcar a una olla a fuego fuerte hasta que el azúcar se funda formándose un almíbar espeso.
• Agregar este almíbar a las claras mientras se van batiendo por unos 7 minutos. Luego colocar un papel film en contacto.

¡Finalmente! la parte más importante, así es el armado:

• Volcar el merengue sobre la masa ya rellena y decorar a gusto.
• Para darle el toque final al postre, dorar el merengue en la parrilla del horno o con un soplete.

¡Listo! Ya está tu lemon pie, como la de Bake Off Famosos.