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Paso a paso, cómo hacer los cupcakes de Bake Off Famosos

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Para hacer los cupcakes como los del estreno de Bake Off Famosos, seguí este paso a paso:

Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados.
Preparar la placa de cupcakes con los pirotines elegidos.
Pesar todos los ingredientes.

Paso 2
Cortar una pieza de papel manteca y tamizar arriba la harina, la sal y el polvo de hornear.

Paso 3
Colocar la manteca y el azúcar en el bol de la batidora y batir durante cinco minutos a velocidad media-alta, hasta que la preparación cambie de color y se ponga amarillo clarito.
Cada tanto, mové la preparación con la espátula para que no quede en los bordes sin mezclar.

Paso 4
Agregar los huevos, de a uno, al batido de manteca y azúcar y luego añadir la esencia de vainilla.

Paso 5
Bajar la velocidad de la batidora al mínimo e incorporar la harina tamizada y la leche, alternando entre ambos. Es muy importante hacerlo así si queremos integrar las dos partes, pero hay que evitar mucho batido para que no se active el gluten de la harina.

Paso 6
Rellenar dos tercios de los pirotines con la masa de cupcakes y hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados arriba.

¡Listo!

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Paso a paso, cómo hacer la buttercream de vainilla para los cupcakes

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Para decorar tus cupcakes, necesitás:

• 120 gramos de manteca cortada en cubos, pomada.
• 240 gramos de azúcar impalpable tamizada.
• 1 cucharadita de té de esencia de vainilla.

Ahora:
Paso 1
Tamizar el azúcar sobre una pieza de papel manteca y reservar.

Paso 2
Colocar la manteca en la batidora y batir a velocidad baja primero, y luego media-alta durante 5 minutos o hasta que la manteca duplique su volumen y esté suave y cremosa.

Paso 3
Con la batidora a velocidad baja, agregar de a poco el azúcar tamizado.

Paso 4
Agregar el extracto de vainilla y terminar de batir la crema.

Si querés hacer una buttercream de chocolate, solo tenés que reemplazar entre un 5% y un 10% del azúcar por cacao semi amargo.

¡Un éxito!