Alfajorcitos con masa sablee con el toque del maestro Gross

Preparación

Batir la manteca con el azúcar y la sal. Perfumar con vainilla o ralladura. Agregar el huevo y las almendras. Incorporar un puñado de harina y luego el resto.

Tomar la masa sin trabajarla demasiado. Envolver y enfriar por dos horas. Estirar de 4 o 5 mm. Cortamos la masa con cortante elegido. Hornear, en horno pre calentado, durante 10 a 12 minutos a 170° C. Retirar del horno y dejamos enfriar.

Para realizar los alfajores, unimos dos tapitas con dulce de leche o ganache de chocolate. Y pasamos por granas de cacao.