Quinoa: cuáles son sus beneficios y cómo lavarla para eliminar sus toxinas
Es uno de los superalimentos más completos pero es necesario un correcto lavado antes de consumirla.
Los expertos en salud recomiendan mantener una dieta equilibrada y variada para garantizar que el organismo reciba todos los nutrientes necesarios. Entre los alimentos más beneficiosos destaca la quinoa, un grano originario de los Andes conocido por su excepcional valor nutricional.
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Dado que se trata de una semilla, es fundamental lavarla adecuadamente para eliminar las toxinas y reducir su amargor característico.
La quinoa es considerada uno de los alimentos más completos, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita, además de ser rica en fibra y vitaminas B y E. Estos atributos la convierten en un aliado para la eliminación de toxinas, la prevención del estreñimiento, y la mejora del sistema digestivo.
Sin embargo, antes de consumirla, es crucial eliminar la saponina, una sustancia natural que se encuentra en la superficie de la semilla. La saponina se utiliza en la fabricación de ciertos medicamentos, productos contra incendios, y jabones, y puede resultar tóxica en grandes cantidades. Es la responsable de la espuma que se genera cuando la quinoa entra en contacto con el agua.
El proceso correcto para lavar la quinoa:
Para retirar la saponina, comenzá colocando la quinoa en un colador y enjuagala bajo un chorro de agua fría. A medida que el agua corre, notarás que la espuma disminuye, señal de que la saponina está siendo eliminada. Es importante hacerlo con agua corriente y no remojar la quinoa para asegurar que la sustancia se retire por completo.
Una vez que la quinoa esté bien lavada, procedé a cocinarla en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos. Si deseas darle un toque de sabor a nuez, podés tostarla antes de cocinarla.
Esta base de quinoa es extremadamente versátil y puede utilizarse en una gran variedad de platos, como ensaladas, guisos, sopas, hamburguesas vegetarianas, panes, y cacerolas. Solo queda animarse a experimentar con recetas que aprovechen al máximo este nutritivo superalimento.
Cinco beneficios de consumir quinoa:
1) Aporte completo de proteínas: Contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.
2) Rica en fibra: Ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
3) Vitaminas y minerales: Es una excelente fuente de vitaminas B y E, así como de minerales como hierro y magnesio.
4) Propiedades antioxidantes: Contribuye a combatir el estrés oxidativo, protegiendo las células del daño.
5) Bajo índice glucémico: Es una opción ideal para quienes buscan mantener estables sus niveles de azúcar en sangre.
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