¿Qué tiene más azúcar, la cerveza o la gaseosa? Y cuál es menos peor para la salud
La gaseosa y la cerveza son las reinas de la fiesta, pero también son conocidas por su alto contenido calórico y otros problemas de salud. Mucha gente tiene dudas sobre cuál es mejor elegir.
Si la pregunta tiene en cuenta la cantidad de azúcar, la menos peor es la cerveza. En general, un refresco tiene una media de 10 gramos de azúcar por 100 ml dependiendo del tipo y marca, mientras que una cerveza, en general, contiene aproximadamente 4 gramos de azúcar por 100 ml.
A pesar de contener azúcar, la cantidad presente en la cerveza es muy pequeña. Esto se debe a que, durante el proceso de fermentación, los azúcares presentes en los ingredientes (como la cebada) se convierten en alcohol y dióxido de carbono. Sin embargo, todavía quedan algunos azúcares residuales en la cerveza terminada.
Pero hay otros puntos a considerar en esta comparación. En el caso de la cerveza, está el alcohol, que en exceso aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, sin olvidar que la OMS (Organización Mundial de la Salud) no recomienda un nivel seguro de consumo de alcohol.
Entonces, ¿es posible elegir un artículo que sea «menos malo» en eventos sociales? Si consideramos el consumo considerado moderado, las gaseosas son más dañinas que la cerveza.
La OMS recomienda minimizar el consumo de ambos. Una lata de 350 ml tiene una media de 37 g de azúcar, cuando se recomienda no consumir más de 25 g al día. Por eso, para tu salud, una cerveza vale más que un refresco. Vea a continuación los beneficios y perjuicios de cada uno.
Cerveza
La bebida es el resultado de la fermentación de cereales (principalmente cebada y trigo) por hongos tipo levadura. Aunque las calorías de la cerveza y las gaseosas son similares, su absorción es un poco más lenta debido a los cereales. Además, tienen antioxidantes, que también son buenos para la salud.
Cada gramo de alcohol presente en la cerveza equivale a 7 calorías, mientras que los carbohidratos, que también contiene, tienen 4 calorías por gramo. Así, una lata tiene calorías similares a las de un trozo de pan, 150. Incluso las cervezas sin alcohol tienen hidratos de carbono y son bastante altas en calorías.
La cerveza tiene un índice glucémico alto, lo que significa que se libera mucha glucosa al torrente sanguíneo a la vez, aunque es menor que la de las gaseosas. El lado «bueno» es que, en general, no contiene azúcar agregada y algunas marcas no tienen conservantes como los refrescos.
El límite de consumo varía mucho, dependiendo de factores como el peso, la altura y el estado de salud, pero como se ha dicho, la recomendación es un consumo moderado, una lata al día para mujeres y dos para hombres. Y no tiene sentido «guardar» la dosis diaria para el fin de semana.
El mayor problema de la cerveza es el alcohol: el contenido de alcohol de una lata es de un 6% de media. Algunos estudios han demostrado recientemente que beber cualquier nivel de alcohol puede aumentar la mortalidad.
El consumo excesivo de alcohol ocasional está relacionado con algunos tipos de cáncer y problemas hepáticos y de memoria. Y como el alcohol afecta el sistema nervioso, es más fácil perder la cuenta de cuántas latas se han ingerido.
Gaseosas
La gaseosa es una bebida con muchas calorías y sin nutrientes, a lo que comúnmente se le llama calorías vacías.
Su principal punto de crítica es el azúcar añadido. La sacarosa y el jarabe de maíz, utilizados a menudo para endulzar las gaseosas, son moléculas simples, fácilmente absorbidas por el cuerpo y que provocan picos de glucosa en el torrente sanguíneo. Si un individuo sano está constantemente expuesto a este aumento, puede desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro. Una lata tiene alrededor de 150 calorías.
Los altos niveles de dulzor pueden incluso hacer que comamos más en una fiesta. Después del pico de glucosa, se produce una caída rápida y el individuo vuelve a sentir hambre. La falta de masticación también impide enviar la señal al cerebro de que es hora de dejar de comer.
Y no tiene sentido recurrir a productos sin azúcar, que utilizan edulcorante en lugar de azúcar. Su sabor dulce tiene efectos similares al azúcar en el cerebro: perjudica la saciedad y aumenta los antojos de alimentos azucarados. En otras palabras, también es un mal negocio.
Otro punto habitual de atención a las gaseosas (independientemente de que contengan azúcar o edulcorantes) es su elevada acidez, que perjudica a la flora intestinal y, en consecuencia, a la salud. La recomendación es recortar lo máximo posible, ya que no trae beneficios.
Moderación es la clave
Si hay una tercera opción, lo mejor es evitar ambas bebidas.
La regla general es que, dentro de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, todo cabe, con moderación. Sobre todo porque las fiestas son ocasiones importantes para la vida social, y privarse de momentos de diversión no es bueno para la alimentación ni para la salud mental.
Invierte en medidas de reducción de daños para estos momentos, como usar vasos más pequeños y beber agua. Otra estrategia interesante es no beber en ayunas, ya que los nutrientes de los alimentos, como la fibra y las proteínas, ralentizan la digestión y previenen los picos de insulina.
Pero cuidado con los snacks grasos, que pueden sobrecargar el hígado, que ya se encarga de metabolizar el alcohol (en el caso de la cerveza) o de procesar el exceso de azúcar en circulación (pensando en las gaseosas).
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