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Test sensorial: Tomate San Marzano
Estudiantes de la Licenciatura en Gerenciamiento Gastronómico de la UNCo llevan adelante una interesante investigación.
Hoy, cuando la industria alimentaria pone todos sus recursos para desarrollar herramientas y atraparnos con sus productos comestibles, hay quienes advierten sobre la importancia de recuperar sabores, técnicas y recuerdos a través de alimentos verdaderos.
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