De achuras también vive el hombre
En esta oportunidad, el escritor Jorge Castañeda, oriundo de Valcheta, trae un relato centrado en las parrilladas y uno de los grandes manjares de nuestra cocina: las achuras. Un repaso por lo indispensable.
La brisa trae un aroma a parrillada. Y todos los sentidos se preparan como el perro de Pavlov para hincar el diente. Este plato -si se lo puede llamar así entre nosotros- tiene cierto abolengo. La costumbre de manducarlo viene de lejos, que por algo estamos en el país de las vacas.
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