Cómo es el vino que creó la bodega Humberto Canale exclusivamente para el Festival Yo Como

Crece la expectativa a medida que se acerca la realización del Festival Yo Como, el próximo 16 y 17 de este mes en bodega Humberto Canale. Uno de los motivos que suman un alto atractivo es que el festival tendrá su propio vino.

Los cocineros Juan Braceli, Felicitas Pizarro y Juliana López May ultiman detalles de sus master class. Los más renombrados chefs regionales ya definieron los platos cuyas recetas compartirán con el público. La zona del Mercado está a punto para albergar a los productores que sorprenderán con sus delicias y exquisiteces. Los shows musicales están listos para salir en escena. La fiesta, entonces, está por comenzar.

Los gobiernos de Neuquén y Río Negro, Banco de la Provincia del Neuquén, Casinos del Río, Fundación Cultural Patagonia, Escuela de Cocineros Patagónicos y AM550 auspician este festival organizado por editorial “Río Negro” y la bodega Humberto Canale.

Horacio Bibiloni, enólogo de la bodega Humberto Canale, explica cómo es “el vino del festival”, de color rojo intenso. Detalla:

Composición: 55% Merlot, 45% Malbec

Origen:

Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.

Suelos: franco limoso, PH: 7,5 a 8. Se encuentran bien drenados, sin limitaciones físicas. Sin piedras ó cantos rodados en superficie. Presencia ocasional de rodales pedregosos que aumentan la capacidad de drenaje.

Clima: templado desértico con una temperatura media anual de 15ºC. El promedio de lluvia anual es de 197,7 mm. La amplitud térmica en los meses de precosecha y cosecha es de 18 ºC se reciben vientos del Oeste, intensos, secos y frescos que colaboran en la sanidad del racimo

Riego: gravitacional, n canalillos o melgas. El agua proviene del deshielo de los Andes y es de alta calidad y pureza.

Sistema de conducción: en las plantaciones tradicionales de más de 20 años de edad: conducción Guyot doble y en las plantaciones más jóvenes: en cordón pitoneado (VSP).

Cosecha

Merlot: Fines de marzo, Malbec: principio de abril.

Cuidadosamente cosechadas a mano y enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la viña, en pequeños contenedores.

Rendimiento: Merlot 10000 Kg. por hectárea; Malbec 9000 Kg. por hectárea.

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25º a 27º C) en vasijas de cemento de 9000 lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes periódicos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés y americano de un 15 % del volumen por un período de 10 meses para luego ser embotellado. Período de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.

Guarda: 5/7 años.

Notas de cata:

Color rojo intenso muy vivaz. Nariz compleja y elegante con presencia de frutos rojos, con notas de vainilla y tabaco aportadas en el pasaje por roble. En la boca es amplio, con buen volumen y de largo final.