Producción ovina sostenible: el bagazo de cebada como recurso forrajero
Es un subproducto de la industria cervecera que emerge como una opción nutritiva y sustentable para suplementar la alimentación de los animales, en San Carlos de Bariloche y sus alrededores. Su utilización permite abordar dos desafíos clave: proporcionar alimento durante períodos críticos como el invierno y transformar un residuo ambiental en un recurso valioso para la ganadería local.
Cada año en Bariloche se generan unas 700 toneladas de bagazo de cebada húmedo, que suelen acumularse como desecho. Este material, rico en proteínas, se presenta como una solución estratégica para los productores ganaderos, especialmente en época de escasez de forraje como en invierno. Algunos ganaderos cercanos a cervecerías ya aprovechan este subproducto el mismo día de su descarte, almacenándolo en pilas o tambores plásticos y distribuyéndolo como suplemento diario.
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