Los frigoríficos ya pueden exportar cortes «populares»: ¿Qué sucederá con los precios?
El decreto que había firmado el expresidente Alberto Fernandez, prohibía la exportación de «reses enteras; medias reses; cuarto delantero con hueso; cuarto trasero con hueso; medias reses incompletas con hueso; y cuartos delanteros incompletos con hueso».
Según indicaron desde el sector de los frigoríficos, la medida "no afectaría los precios internos".
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) habilitó desde el 1 de enero la exportación de cortes bovinos frescos y de los denominados cortes preferidos frescos, enfriados o congelados. Según indicaron desde el sector, la medida no impactaría en los precios internos.
El Decreto 911/2021 prohibía la exportación de «reses enteras; medias reses; cuarto delantero con hueso; cuarto trasero con hueso; medias reses incompletas con hueso; y cuartos delanteros incompletos con hueso».
También vedaba los despachos de los denominados 7 «cortes parrilleros» o «populares», como el asado con o sin hueso; falda; matambre; tapa de asado; nalga; paleta; y vacío«.
El vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales (FIFRA), Daniel Urcía, indicó que «aún con la vigencia de esos cortes prohibidos, cuando hubo que ajustar los precios en diciembre porque la economía había ajustado los precios, la carne subió. Esto pone en evidencia que esa normativa no sirvió para nada»
Además Urcía señaló que la reglamentación «perjudicaba» al sector exportador provocando «incumplimientos de contrato» y, en cuanto a los consumidores, «no tuvo efectos en cuanto a los precios».
“Hay 400 mataderos frigoríficos en todo el país y sólo 50 pueden exportar. Los otros 350 sólo venden en el mercado interno. La tracción que podría tener sobre todo el resto no es tal porque el mercado doméstico tiene su propia fuerza”, explicó.
También explicó que pese a ser “barato en dólares” comparado con las exportaciones, el mercado doméstico “va a seguir siendo el principal consumidor de carne” porque, “es un mercado de rápida rotación donde el flujo de dinero es mucho más rápido que el de la exportación”.
Con información de Télam
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