“De chico hacia escabeches de vizcacha con mi vieja”
Matías Tesoriero vive y cocina en Villa Pehuenia, provincia de Neuquén, cercano al límite con Chile. Su restaurante Borravino es una visita obligada donde el respeto por el producto, la estacionalidad y la sazón son puntos absolutamente destacables.
“De chico hacia escabeches de vizcacha con mi vieja”
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