Un nuevo Pinot Noir para posicionar a la Patagonia en el Mundo

Será todo un acontecimiento para esta tradicional bodega, sus trabajadores y fieles clientes. Es que Humberto Canale inició un proceso de trabajo meticuloso que culminará, en un tiempo, en el lanzamiento de un vino «tope de gama». Este pinot, será la nueva incorporación a su línea de productos y llegará tras una cosecha excepcional que se realizó artesanalmente, buscando estándares únicos de calidad.

La cosecha, caracterizada por condiciones climáticas favorables y una meticulosa selección de uvas fue fundamental para soñar la creación de este vino premium. Según declaraciones de Guillermo Barzi, de Humberto Canale, el proceso de elaboración fue cuidadosamente supervisado, desde la selección manual de las uvas hasta su fermentación y añejamiento, proceso que actualmente se está llevando a cabo.

Durante el proceso de elaboración, la bodega contó con la colaboración de estudiantes del Centro Argentino de vinos y espirituosas y que actualmente cursan la carrera de sommelier. Ellos participaron activamente en la selección manual de uvas y otras tareas. En palabras de Barzi, «esta colaboración no solo enriqueció el proceso, sino que también proporcionó una experiencia invaluable para muchos jóvenes interesados en el proceso productivo».

«Estamos emocionados de iniciar este proceso que requiere paciencia y monitoreo permanente. La idea es que esta variedad represente lo mejor de nuestra producción«, afirmó Barzi, quien agregó que «cada paso del proceso es realizado con dedicación y atención al detalle, con el objetivo de ofrecer una experiencia única».

Por otro lado, el enólogo Horacio Biliboni de Humberto Canale compartió detalles sobre el proceso técnico detrás de la creación del vino. Destacó la importancia de cada paso, afirmando que «desde la selección de uvas hasta el control meticuloso durante la fermentación y el añejamiento en barricas de roble, cada decisión tomada influye en la calidad y la singularidad del producto. Tomamos la decisión de producir en menor cantidad, buscando una mayor calidad en cada botella».

Al ser consultado sobre cuándo estará disponible el vino, Biliboni explicó que «el proceso de elaboración llevará su tiempo. Actualmente, el vino se encuentra en las etapas iniciales, por lo que se espera que esté listo para su lanzamiento en aproximadamente dos años».

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El representante de Humberto Canale, Guillermo Barzi, compartió su visión sobre cómo se busca potenciar a los pinot como variedad emblemática e identitaria de la Patagonia. «Identidad, esa es la palabra clave. Queremos posicionar al pinot como la bandera de nuestra región, destacando sus características únicas que lo hacen tan especial».

El empresario hizo hincapié en la importancia de resaltar las diferencias entre los pinot de la Patagonia y los de otras regiones vitivinícolas. «Nuestra zona tiene un clima y suelo distintivos que influyen en el carácter del pinot que producimos aquí. Es esa diferencia lo que queremos destacar y promover», afirmó.

En línea con esta visión, Humberto Canale ha realizado importantes inversiones y esfuerzos para desarrollar y promover el pinot como una variedad emblemática de la región. «Estamos invirtiendo en la investigación y el desarrollo de nuestros viñedos, buscando mejorar la calidad y expresión de esta variedad en nuestros vinos», comentó Barzi.

Asimismo, la bodega ha llevado a cabo iniciativas de promoción y educación para dar a conocer las virtudes de esta variedad en la Patagonia. «Organizamos eventos, catas y actividades enoturísticas para que los consumidores puedan experimentar y apreciar la singularidad de nuestros pinot», finalizó Barzi.

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